昭和十年創業 肉のやまだ屋本店 昔ながらの商店お肉屋さんです。

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  • 2020/10/16 ◆10/23〜10/25、11/1〜11/5の間、社内研修により臨時休業となります。
和牛ゴロッケ

九州産黒毛和牛(鹿児島/佐賀/長崎) 【A5・A4ランク】 ちょびリッチな切り落とし  500g trimming500

3,600円(税込3,888円)

定価 3,930円(税込4,245円)

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毎日の食卓に、ストックしてあると安心。
何かと色んな料理にアレンジが効く
便利な切り落とし肉

勿論、九州産黒毛和牛(鹿児島/佐賀/長崎)の切り落としですので、味と品質は文句なし!の一品です。
牛丼、肉じゃが、ミートソースなど使い勝手は抜群ですね♪

牛丼、肉じゃが、
牛肉レシピに沢山使える「切り落とし」

大家族、食べざかりのお子さんがいらっしゃるご家庭にもオススメな、黒毛和牛の切り落とし。
ちょっとしたお料理にも確かな品質と、間違いのない味の和牛を使いたいですね。
安心して且つ美味しくたっぷり食べれる、お手頃価格の黒毛和牛の代表選手です(^^)

黒毛和牛の切り落としで
ハンバーグ作ってみませんか?

ミンチで作るハンバーグとは、旨みと肉汁が一味もふた味も違いますよ〜!
切り落とし肉をまな板の上で包丁で荒く叩き、(荒さがポイント)
後は通常のご家庭で作るハンバーグと同じ味付けでOKです(^^)
いつもとは違う、リッチ&ゴージャスな味わいにビックリすると思います♪

肉うどんや、ミートソースなどもお勧めのレシピ。
時間が無い時なんて、そのままじゅーじゅーと塩コショウで炒めて。

炒めたあとの、肉汁の残ったフライパンで、もやしやキャベツなど野菜を炒めて添えればそれだけで十分美味しいおかずになっちゃいます。

黒毛和牛のA5・A4のお肉だから出来る、究極の時短レシピです(笑) ←素材がウマけりゃ手抜きでも旨い!基本です(^^;)

いえいえ、切り落とし肉と言っても、もちろん鹿児島県産の黒毛和牛A4とA5ランクのMIXになりますので肉そのものの味や風味は素晴らしい上質なものです。

やまだ屋の和牛は
「黒毛和牛の最高級であるA5ランク」

やまだ屋でお取り扱いしている「和牛」は、手作りお惣菜に至るまで、産地限定の九州産「黒毛和種(牛)」のA5ランク中心。
最高級黒毛和牛専門店です。
創業八十余年培い受け継いだ見極める目で選び、さらに店主のじいじが味見して「合格!」となり初めてお客様にご提供してます。最高品質だけど田舎の小さな拘りの店だからこそ、リーズナブルにご提供出来る「やまだ屋特価」です。

やまだ屋では極上の商品でA5等級以外の黒毛和牛(A4ランク以下)をご提供することは絶対に!ございません。

創業以来受け継いできた、目利きと信頼。
田舎の老舗商店だから出来るお値段です。

全国的に有名なブランド牛のステーキと変わらない品質。
もしくはそれ以上の品質のこともあります。
それなのに、東京都内や百貨店、レストランなどの有名店でご購入するより、はるかに格安で安心してお召し上がり頂けます(^o^)/

「和牛」というだけで、高級感があり、おいしい肉という感覚があるかもしれません。
しかし「和牛」にも四種類あり その中でも「黒毛和種(黒毛和牛)」が最高品種なんです。
現在 市場の70%以上が外国産である 牛肉。残りの30%未満が「国産牛」となります。
国内流通全体の30% しかない国産牛の中でも(国産牛全体を100%として)「黒毛和牛」はたったの10% なんです。

さらに、やまだ屋はその「黒毛和種」全体の中でも10% 程度しか流通しない、希少な最高ランクのA5等級中心の、取り扱いを始めて80余年の歴史。

地元に根付く小さな 老舗 にしか出来ない価格と安心を真心込めてお届けします。

黒毛和牛A5ランクの「A5」の意味とは

アルファベットの部分は「歩留等級」という格付け。
「A」「B」「C」の3ランクで分けられます。
「一頭の黒毛和牛から、どれくらいの量お肉がとれるか」というのが判断される基準です。
しかも取れりゃあいいっていうワケではございません。しっかり肉が締まっていて余分な脂のない上質な 肉が取れなければなりません。
一頭から72%以上取れる全体がとても優秀な肉質を持った牛さんだけが 「A」を与えられます。「B」は5〜60%、「C」は2〜30%といった具合。
「A」をもらうには、一部分だけが良い肉でもダメなんですよ。全体的に最高の肉質の牛さんでなければ ダメっていうことなんですね。

数字の部分は「肉質等級」と言われる格付け。
【1】 霜降の度合
【2】 肉の光沢
【3】 肉の締まり具合やキメの細かさ
【4】 脂の色と光沢・質
この4つの判断項目でそれぞれすべて1〜5段階のランク付けがされます。
ランクは1が最低〜5が最高ランクの位置づけです。そしてこの4つの項目なかで、1つでも「4以下」のランクがついてしまったら、そのお肉はもう「ランク5」ではなくなってしまいます。

ちなみに、「5」等級と判断されるものは、標準の「3」等級より「かなり上回っている」ことが基準として決定 されるということですので、全ての項目で「5」って、本気ですごいんです。
ちなみにスーパーなどで見かける「黒毛和牛」は「A3」が多いようです(^^;)
国産牛のなかでたったの15%の流通とされる「黒毛和種(牛)」の中から、さらにこのような判断基準で選りすぐられた「A5ランク」のお肉が、どのくらい優れているかなんとなく掴んでいただけたでしょうか?!やっぱ美味しいのはあたりまえですっ(*^v^*)/

商品詳細

商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 切り落とし肉
内容量 500g
原産地 鹿児島/佐賀/長崎
賞味期限 チルド:5日(おすすめ2日以内)
冷凍(-18℃以下):1か月(おすすめ2週間以内)
※お肉の上手な保管と解凍について
備考 お肉が重なっている個所はどうしても、お肉の色が変わってしまう場合がございますが品質には何ら問題ございませんのでご安心ください。

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2020/10/16
◆10/23〜10/25、11/1〜11/5の間、社内研修により臨時休業となります。
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※10月11月臨時休業日のお知らせ※
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10月23日〜25日、11月1日〜11月5日の期間は
社内研修により【お問合せ・受注対応・配送業務】がお休みとなります。

ついては、下記日程にはお届けご指定頂けません。

▼お届け日ご指定不可
10月24日〜27日着
11月2日〜7日着


※11月については、手作りお惣菜や、入荷数に限りがある部位の場合など、商品によっては11/9日前後まで着指定に間に合わない可能性がございます。
ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承のうえ
お届け日時をご確認下さいますようお願い申し上げます。
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