昭和十年創業 肉のやまだ屋本店 昔ながらの商店お肉屋さんです。

お知らせ

和牛ゴロッケ

佐賀牛 宮崎牛 A5ランク 食べ応え◎!角切り 1kg / 九州産 黒毛和牛 シチュー カレー 煮込み料理 高級 お肉 牛 牛肉 美味しい 人気 ハロウィン 七五三 通販 お祝い gyukaku1kg

6,800円(税込7,344円)

  • 【確認必須】冷凍限定商品です
  • ご自宅用包装限定です
購入数
パック

毎日の食卓に、ストックしてあるだけで安心感のある煮込み用の黒毛和牛。

サイコロステーキのように、角切りにしてあり、食べ応え&ボリューム感ばっちり!

赤身部分、サシが入った部分と混ざっていますので、煮込み料理に最適です。

シチュー、カレー、煮込み料理に最適な黒毛和牛の角切り!

食べざかりのお子さんや、大家族、食べ応えがほしい!

そんな方にとってもオススメなのが、この「黒毛和牛の角切り」。

ゴロゴロとしたボリュームのあるカットで、まさに「お肉を食べている!」という食感が最高。

しっかり煮込めば煮込むほど柔らかくなる角切りタイプ。

カレーやシチューなどでコトコト煮込んでもお肉が縮まらずに食べ応えガッツリ!

サイコロステーキではないので、焼くだけではちょっと固さが気になるかも? 煮込み料理でご利用下さいね(^^)

いや!私は「肉だ〜!」っていう歯ごたえが感じたいんだ!という方は 塩コショウで焼いたり、焼き肉のたれで召し上がってみてください^^

柔らかさレベルは低めですが、煮込み用といっても、もちろん九州産(佐賀/宮崎/鹿児島)の 黒毛和牛A4とA5ランクのMIXになりますので、 肉そのものの味や風味は素晴らしい上質なものです。

「和牛」というだけで、高級感があり、おいしい肉という感覚があるかもしれません。
しかし「和牛」にも四種類あり その中でも「黒毛和種(黒毛和牛)」が最高品種なんです。
現在 市場の70%以上が外国産である 牛肉。残りの30%未満が「国産牛」となります。
国内流通全体の30% しかない国産牛の中でも(国産牛全体を100%として)「黒毛和牛」はたったの10% なんです。

さらに、やまだ屋はその「黒毛和種」全体の中でも10% 程度しか流通しない、希少な最高ランクのA5等級中心の、取り扱いを始めて80余年の歴史。

地元に根付く小さな 老舗 にしか出来ない価格と安心を真心込めてお届けします。

黒毛和牛A5ランクの「A5」の意味とは

アルファベットの部分は「歩留等級」という格付け。
「A」「B」「C」の3ランクで分けられます。
「一頭の黒毛和牛から、どれくらいの量お肉がとれるか」というのが判断される基準です。
しかも取れりゃあいいっていうワケではございません。しっかり肉が締まっていて余分な脂のない上質な 肉が取れなければなりません。
一頭から72%以上取れる全体がとても優秀な肉質を持った牛さんだけが 「A」を与えられます。「B」は5〜60%、「C」は2〜30%といった具合。
「A」をもらうには、一部分だけが良い肉でもダメなんですよ。全体的に最高の肉質の牛さんでなければ ダメっていうことなんですね。

数字の部分は「肉質等級」と言われる格付け。
【1】 霜降の度合
【2】 肉の光沢
【3】 肉の締まり具合やキメの細かさ
【4】 脂の色と光沢・質
この4つの判断項目でそれぞれすべて1〜5段階のランク付けがされます。
ランクは1が最低〜5が最高ランクの位置づけです。そしてこの4つの項目なかで、1つでも「4以下」のランクがついてしまったら、そのお肉はもう「ランク5」ではなくなってしまいます。

ちなみに、「5」等級と判断されるものは、標準の「3」等級より「かなり上回っている」ことが基準として決定 されるということですので、全ての項目で「5」って、本気ですごいんです。
ちなみにスーパーなどで見かける「黒毛和牛」は「A3」が多いようです(^^;)
国産牛のなかでたったの15%の流通とされる「黒毛和種(牛)」の中から、さらにこのような判断基準で選りすぐられた「A5ランク」のお肉が、どのくらい優れているかなんとなく掴んでいただけたでしょうか?!やっぱ美味しいのはあたりまえですっ(*^v^*)/

商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 角切り肉
内容量 1kg
原産地 佐賀/宮崎/鹿児島 ※仕入れにより上記いずれか。パッケージに記載。
賞味期限 チルド:5日(おすすめ2日以内)
冷凍(-18℃以下):2週間(おすすめ1週間以内)
備考 お肉が重なっている個所はどうしても、お肉の色が変わってしまう場合がございますが品質には何ら問題ございませんのでご安心ください。

この商品を買った人はこの商品も買っています

  • レビューを書いて「お肉屋さんのコーンスープ」もらえる!

お知らせ

2021/12/05
※只今ご注文多数!お届け2週間前後です
2021/12/01
■重要■お正月休みのお知らせ
2021年12月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
2022年1月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
※お正月休みのお知らせ※
1月1日〜6日まで休業となります。 つきましては以下期間着日ご指定不可となります。 【着日ご指定不可:1月3日〜8日まで】

  • 店長やっちゃんのメルマガ
  • 本物の味を届けたい 贈り物/ギフト特集