九州産黒毛和牛(佐賀/宮崎/鹿児島)のＡ５ランクの最高級品質赤身スライスです。

スライスは、すき焼きや焼き肉などどんなお料理にも使いやすく食べやすい。
家庭の食卓に上る率No1ですね！

送料も無料にてお届けいたします。
もちろん、ご注文頂いてからのカット。

黒毛和牛のなかでも、最高ランクのA５を誇る極上の赤身部位ですので、その風味は豊かで しっとりした口当たりが自慢です（＾＾）

「極上霜降りスライス」よりもあっさりしているので、お年を召した方や女性を中心に定評人気があります。

赤身といってもお写真をご覧頂くとお分かりかと思いますが、バランス良い霜降り（サシ）が入った極美しい赤身になります。

お写真では、きれいにたたんでありますが、広げて頂くと2倍ほど大きさのあるカット。

すき焼きはもちろん、スライス肉ですが焼き肉でお召し上がり頂けるボリューム感もあります。

創業八十年、黒毛和牛専門に取り扱ってきた、やまだ屋の和牛は、 全国ナンバー１シェアを誇る鹿児島県産を始め、全国2番目の厳しさを誇る超高級銘柄牛肉

恵まれた自然環境の中で、1頭1頭が丹精と愛情を込めて育てられ、見事内閣総理大臣賞を受賞したながさき牛です。
やまだ屋の黒毛和牛は、産地限定九州産【佐賀/宮崎/鹿児島】黒毛和牛Ａ５、Ａ４ランクのみ。
厳しい審査より見事格付けされた高品質な黒毛和牛なのです。
些細なことでも結構です。ご不安な点などございましたらお問い合わせくださいませ。
※セシウム稲わら問題にご不安な方にもご安心頂けます。

黒毛和牛の最高等級の赤身肉は、霜降りに頼らない和牛本来の旨味が味わえます。

さらに こちらの1kg入は500gより５％OFFにてご提供！！
送料も無料にてお届けいたします(^o^)/~

やまだ屋でお取り扱いしている「和牛」は、手作りお惣菜に至るまで、産地限定の九州産「黒毛和種（牛）」のA5ランク中心。
最高級黒毛和牛専門店です。
創業八十余年培い受け継いだ見極める目で選び、さらに店主のじいじが味見して「合格！」となり初めてお客様にご提供してます。最高品質だけど田舎の小さな拘りの店だからこそ、リーズナブルにご提供出来る「やまだ屋特価」です。

やまだ屋では極上の商品でA5等級以外の黒毛和牛(A4ランク以下）をご提供することは絶対に！ございません。

全国的に有名なブランド牛のステーキと変わらない品質。
もしくはそれ以上の品質のこともあります。
それなのに、東京都内や百貨店、レストランなどの有名店でご購入するより、はるかに格安で安心してお召し上がり頂けます(^o^)/

「和牛」というだけで、高級感があり、おいしい肉という感覚があるかもしれません。
しかし「和牛」にも四種類あり その中でも「黒毛和種(黒毛和牛)」が最高品種なんです。
現在 市場の70%以上が外国産である 牛肉。残りの30%未満が「国産牛」となります。
国内流通全体の30% しかない国産牛の中でも(国産牛全体を100%として)「黒毛和牛」はたったの10% なんです。

さらに、やまだ屋はその「黒毛和種」全体の中でも10% 程度しか流通しない、希少な最高ランクのA5等級中心の、取り扱いを始めて80余年の歴史。

地元に根付く小さな 老舗 にしか出来ない価格と安心を真心込めてお届けします。

黒毛和牛Ａ５ランクの「Ａ５」の意味とは

アルファベットの部分は「歩留等級」という格付け。
「Ａ」「Ｂ」「Ｃ」の３ランクで分けられます。
「一頭の黒毛和牛から、どれくらいの量お肉がとれるか」というのが判断される基準です。
しかも取れりゃあいいっていうワケではございません。しっかり肉が締まっていて余分な脂のない上質な 肉が取れなければなりません。
一頭から７２％以上取れる全体がとても優秀な肉質を持った牛さんだけが 「Ａ」を与えられます。「Ｂ」は５〜６０％、「Ｃ」は２〜３０％といった具合。
「Ａ」をもらうには、一部分だけが良い肉でもダメなんですよ。全体的に最高の肉質の牛さんでなければ ダメっていうことなんですね。

数字の部分は「肉質等級」と言われる格付け。
【1】　霜降の度合
【2】　肉の光沢
【3】　肉の締まり具合やキメの細かさ
【4】　脂の色と光沢・質
この４つの判断項目でそれぞれすべて１〜5段階のランク付けがされます。
ランクは１が最低〜５が最高ランクの位置づけです。そしてこの４つの項目なかで、１つでも「４以下」のランクがついてしまったら、そのお肉はもう「ランク５」ではなくなってしまいます。

ちなみに、「５」等級と判断されるものは、標準の「３」等級より「かなり上回っている」ことが基準として決定 されるということですので、全ての項目で「５」って、本気ですごいんです。
ちなみにスーパーなどで見かける「黒毛和牛」は「Ａ３」が多いようです（＾＾；）
国産牛のなかでたったの15％の流通とされる「黒毛和種（牛）」の中から、さらにこのような判断基準で選りすぐられた「A5ランク」のお肉が、どのくらい優れているかなんとなく掴んでいただけたでしょうか？！やっぱ美味しいのはあたりまえですっ(*^v^*)/

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