九州産　最高級ランクの黒毛和牛ならではの風味豊かな旨味を存分に味わって頂けます。
とろけるような口どけは言うまでもありません。

最高品質である、A5等級の格付けを持った品質のお肉ならではです。

きめの細かい霜降り（サシ）が見事なサーロインステーキです。

送料も無料にてお届けいたします。
もちろん、ご注文頂いてからのカット。

九州の大自然で育まれた、旨みたっぷりの最高級黒毛和牛

※セシウム稲わら問題にご不安な方にもご安心頂けます。

黒毛和牛の最高等部位サーロインは
豊かな風味、とろける口どけが自慢です。

勿論A5ランクですが等級だけに頼りません。

やまだ屋のご提供する黒毛和牛のサーロインステーキは、
もちろん最高ランクのA5ランク限定です。

でも、「最高ランク」という格付けだけに頼りません。
A5等級であれば何でもいいわけではないのです。

八十余年、受け継いできた匠の技術、目利きで選び抜いた
最高品質の黒毛和牛の中でも、最高部位とされるサーロインだけをご提供しています。

焼き方はやっぱりレア〜ミディアムレアが一番おすすめです。
おくちにひろがる霜降りの旨味と風味を存分に味わってください。

ワサビ醤油につけて、お箸で頂くサーロインもなかなかオツなものですよ（＾＾）

黒毛和牛そのものの、芳醇な味わいをしっかり堪能したいなら、岩塩や
こだわりのブレンド塩だけで頂くのがおすすめ。

口にふくんで、噛んだ瞬間に香り高い肉汁が溢れますよ〜

黒毛和牛Ａ５ランクのステーキなら、お祝いの席、特別な日のお食事
ご贈答にもぴったりなゴージャス感です。

1枚250gのボリュームで、4枚セットです。

※もっと分厚いステーキないの〜？！という方は是非お問い合わせくださいね！
お好みに合わせてカットさせて頂いております。
最も新鮮で、お好みでカットして頂けるブロック単位でもお届け可能です。
お値段等もお気軽にお問い合わせください。

やまだ屋の和牛は「黒毛和牛の最高級であるA5ランク」

やまだ屋でお取り扱いしている「和牛」は、手作りお惣菜に至るまで、
産地限定の九州産「黒毛和種（牛）」のA5ランク中心。
最高級黒毛和牛専門店です。
創業八十余年培い受け継いだ見極める目で選び、さらに店主のじいじが味見して
「合格！」となり初めてお客様にご提供してます。最高品質だけど田舎の小さな拘りの店だからこそ、リーズナブルにご提供出来る「やまだ屋特価」です。

やまだ屋でお取り扱いしている「和牛」は、手作りお惣菜に至るまで、産地限定の九州産「黒毛和種（牛）」のA5ランク中心。
最高級黒毛和牛専門店です。
創業八十余年培い受け継いだ見極める目で選び、さらに店主のじいじが味見して「合格！」となり初めてお客様にご提供してます。最高品質だけど田舎の小さな拘りの店だからこそ、リーズナブルにご提供出来る「やまだ屋特価」です。

やまだ屋では極上の商品でA5等級以外の黒毛和牛(A4ランク以下）をご提供することは絶対に！ございません。

全国的に有名なブランド牛のステーキと変わらない品質。
もしくはそれ以上の品質のこともあります。
それなのに、東京都内や百貨店、レストランなどの有名店でご購入するより、はるかに格安で安心してお召し上がり頂けます(^o^)/

「和牛」というだけで、高級感があり、おいしい肉という感覚があるかもしれません。
しかし「和牛」にも四種類あり その中でも「黒毛和種(黒毛和牛)」が最高品種なんです。
現在 市場の70%以上が外国産である 牛肉。残りの30%未満が「国産牛」となります。
国内流通全体の30% しかない国産牛の中でも(国産牛全体を100%として)「黒毛和牛」はたったの10% なんです。

さらに、やまだ屋はその「黒毛和種」全体の中でも10% 程度しか流通しない、希少な最高ランクのA5等級中心の、取り扱いを始めて80余年の歴史。

地元に根付く小さな 老舗 にしか出来ない価格と安心を真心込めてお届けします。

黒毛和牛Ａ５ランクの「Ａ５」の意味とは

アルファベットの部分は「歩留等級」という格付け。
「Ａ」「Ｂ」「Ｃ」の３ランクで分けられます。
「一頭の黒毛和牛から、どれくらいの量お肉がとれるか」というのが判断される基準です。
しかも取れりゃあいいっていうワケではございません。しっかり肉が締まっていて余分な脂のない上質な 肉が取れなければなりません。
一頭から７２％以上取れる全体がとても優秀な肉質を持った牛さんだけが 「Ａ」を与えられます。「Ｂ」は５〜６０％、「Ｃ」は２〜３０％といった具合。
「Ａ」をもらうには、一部分だけが良い肉でもダメなんですよ。全体的に最高の肉質の牛さんでなければ ダメっていうことなんですね。

数字の部分は「肉質等級」と言われる格付け。
【1】　霜降の度合
【2】　肉の光沢
【3】　肉の締まり具合やキメの細かさ
【4】　脂の色と光沢・質
この４つの判断項目でそれぞれすべて１〜5段階のランク付けがされます。
ランクは１が最低〜５が最高ランクの位置づけです。そしてこの４つの項目なかで、１つでも「４以下」のランクがついてしまったら、そのお肉はもう「ランク５」ではなくなってしまいます。

ちなみに、「５」等級と判断されるものは、標準の「３」等級より「かなり上回っている」ことが基準として決定 されるということですので、全ての項目で「５」って、本気ですごいんです。
ちなみにスーパーなどで見かける「黒毛和牛」は「Ａ３」が多いようです（＾＾；）
国産牛のなかでたったの15％の流通とされる「黒毛和種（牛）」の中から、さらにこのような判断基準で選りすぐられた「A5ランク」のお肉が、どのくらい優れているかなんとなく掴んでいただけたでしょうか？！やっぱ美味しいのはあたりまえですっ(*^v^*)/

北海道・沖縄・一部離島へお届けについて

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