昭和十年創業 肉のやまだ屋本店 昔ながらの商店お肉屋さんです。

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和牛ゴロッケ

九州産 黒毛和牛A5/A4ランク アキレス(牛すじ)500g achilles500

1,210円(税込1,307円)

定価 1,430円(税込1,545円)

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九州産 黒毛和牛の
牛スジ、白スジとも呼ばれるアキレスです

よく市販されている、おでん などに入っている「牛スジ」とはお肉が付いている部分なんですが、こちらは白スジと言われる、牛さんのアキレス部分。煮込めば煮込むほど独特のプリプリ感が楽しめます(^v^)
煮込んで旨い 和牛アキレス!ローカロリー&コラーゲンたっぷりで美肌に!
牛スジ(お肉が付いているもの)は、どうしても肉のカロリーが入ってしまいますがこの牛アキレスは、お肉はまったく付いていないタイプです。
その分もちろん低カロリーで、女性やダイエッターさんにもおすすめ♪
主成分が、女性が大注目しちゃう、コラーゲンなので美肌や健康にも良い、うれしい食材です!

定価1,380円が!
頑張ってお勉強しました!!
★☆ やまだ屋特価1,100円! ☆★

おでん はもちろん、カレーにしても美味しいって知ってました?
アキレスは、定番として「おでん」が調理方法として思い浮かぶでしょう。
でも。。。でもですね!!

実は
黒毛和牛のアキレスでカレー

なんてことも出来ちゃうんですよ。
ていうか、旨いんですよ!!ほんと〜に。

アキレスって、「もつ」などと同じで、お安いものを買ってしまうとちょっとにおいがキツかったりして正直、、、
食べれたもんじゃない。。。ということも珍しくありません(^^;)
そんな経験がある方こそちゃんと、きれい!安全!
美味しいアキレスを食してみて頂きたいっ!
九州産黒毛和牛のアキレスなのでもちろん安全で旨みがしっかりあります。

黒毛和牛 アキレスの美味しい調理の仕方

アキレスは、ちょっと手間かもしれませんが、調理前の下処理としてやっぱり下茹でをして下さいね(^^)
圧力鍋で下ゆですると、短時間で出来ちゃいますが、無くても大丈夫ですよ♪

下茹での方法

‖腓目のお鍋にたっぷりお湯を沸かしましょう。
沸騰したら、アキレスを投入!
※黒毛和牛は通常、冷蔵(チルド)でも冷凍でも、調理前に自然解凍して調理することをおすすめしてますが、アキレスはそのままでOK。

▲▲レス投入後、再びお湯が沸いてきたらしっかりアクをとりましょう。
中火〜弱火程度で、コトコトと1時間ほど。

1時間経つと、アキレスがプルプルっとしてきます。
火を止めて、ザルにあけ茹で汁は捨てます。
ここでアキレスはお湯かお水でさっと洗うとさらにきれいに。

つ翰へ
までが下茹でです(^^)ここでアキレスは柔らかく、キレイになってますので、あとは煮込んだり、通常のお肉と同じ手順でカレーにしたり。

おでん や煮物、スープなどにするときは他の食材と煮込み始める際に料理酒などのお酒を入れてあげると、より徹底して臭みが消えます。
お子さん向けですと、下茹で前にアキレスを少し小さめにカットしておくと食べやすいかもしれないですね♪
※お届けする時点の状態で↑のお写真のように、ひと口大にカットしています。

商品詳細

商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 牛アキレス(白スジ)
内容量 500g
原産地 九州
賞味期限 冷凍(-18℃以下):1か月(おすすめ2週間以内)
※お肉の上手な保管と解凍について
備考 牛アキレスは、冷凍便のみとなります。
他の冷蔵便と同梱されますと、冷蔵商品も自動的に冷凍便となりますのでご注意ください。

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