よく市販されている、おでん などに入っている「牛スジ」とはお肉が付いている部分なんですが、こちらは白スジと言われる、牛さんのアキレス部分。煮込めば煮込むほど独特のプリプリ感が楽しめます(^v^)

煮込んで旨い 和牛アキレス！ローカロリー＆コラーゲンたっぷりで美肌に！
牛スジ（お肉が付いているもの）は、どうしても肉のカロリーが入ってしまいますがこの牛アキレスは、お肉はまったく付いていないタイプです。

その分もちろん低カロリーで、女性やダイエッターさんにもおすすめ♪
主成分が、女性が大注目しちゃう、コラーゲンなので美肌や健康にも良い、うれしい食材です！

おでん はもちろん、カレーにしても美味しいって知ってました？
アキレスは、定番として「おでん」が調理方法として思い浮かぶでしょう。
でも。。。でもですね！！

なんてことも出来ちゃうんですよ。
ていうか、旨いんですよ！！ほんと〜に。

アキレスって、「もつ」などと同じで、お安いものを買ってしまうとちょっとにおいがキツかったりして正直、、、
食べれたもんじゃない。。。ということも珍しくありません（＾＾；）

そんな経験がある方こそちゃんと、きれい！安全！
美味しいアキレスを食してみて頂きたいっ！
九州産黒毛和牛のアキレスなのでもちろん安全で旨みがしっかりあります。

アキレスは、ちょっと手間かもしれませんが、調理前の下処理としてやっぱり下茹でをして下さいね（＾＾）
圧力鍋で下ゆですると、短時間で出来ちゃいますが、無くても大丈夫ですよ♪

下茹での方法

（１）大き目のお鍋にたっぷりお湯を沸かしましょう。
沸騰したら、アキレスを投入！
※黒毛和牛は通常、冷蔵（チルド）でも冷凍でも、調理前に自然解凍して調理することをおすすめしてますが、アキレスはそのままでOK。

（２）アキレス投入後、再びお湯が沸いてきたらしっかりアクをとりましょう。
中火〜弱火程度で、コトコトと1時間ほど。

（３）1時間経つと、アキレスがプルプルっとしてきます。
火を止めて、ザルにあけ茹で汁は捨てます。
ここでアキレスはお湯かお水でさっと洗うとさらにきれいに。

（４）調理へ
（３）までが下茹でです（＾＾）ここでアキレスは柔らかく、キレイになってますので、あとは煮込んだり、通常のお肉と同じ手順でカレーにしたり。

おでん や煮物、スープなどにするときは他の食材と煮込み始める際に料理酒などのお酒を入れてあげると、より徹底して臭みが消えます。

お子さん向けですと、下茹で前にアキレスを少し小さめにカットしておくと食べやすいかもしれないですね♪

※お届けする時点の状態で↑のお写真のように、ひと口大にカットしています。

商品詳細

※冬の間は、アキレスが売り切れることがありますので、トップページのお知らせを確認してくださいね♪