昭和十年創業 肉のやまだ屋本店 昔ながらの商店お肉屋さんです。

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鹿児島県産 黒毛和牛A5・A4ランク 牛アキレス(牛スジ・白スジ)

黒毛和牛A5・A4ランク 牛アキレス

九州産 黒毛和牛の牛スジ、白スジとも呼ばれるアキレスです。

よく市販されている、おでん などに入っている「牛スジ」とは
お肉が付いている部分なんですが、こちらは白スジと言われる
牛さんのアキレス部分。煮込めば煮込むほど
独特のプリプリ感が楽しめます(^v^)


煮込んで旨い 和牛アキレス!ローカロリー&コラーゲンたっぷりで美肌に!


牛スジ(お肉が付いているもの)は、どうしても肉のカロリーが入ってしまいますが
この牛アキレスは、お肉はまったく付いていないタイプです。

その分もちろん低カロリーで、女性やダイエッターさんにもおすすめ♪

主成分が、女性が大注目しちゃう、コラーゲンなので
美肌や健康にも良い、うれしい食材です!


黒毛和牛A5・A4ランク 牛アキレス


定価1,380円が!
頑張ってお勉強しました!!


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おでん はもちろん、カレーにしても美味しいって知ってました?


アキレスは、定番として「おでん」が調理方法として思い浮かぶでしょう。
でも。。。でもですね!!


実は
黒毛和牛のアキレスでカレー


なんてことも出来ちゃうんですよ。
ていうか、旨いんですよ!!ほんと〜に。


アキレスって、「もつ」などと同じで、お安いものを買ってしまうと
ちょっとにおいがキツかったりして正直、、、
食べれたもんじゃない。。。ということも珍しくありません(^^;)


そんな経験がある方こそちゃんと、きれい!安全!
美味しいアキレスを食してみて頂きたいっ!


九州産黒毛和牛のアキレスなので
もちろん安全で旨みがしっかりあります。


黒毛和牛 アキレスの美味しい調理の仕方

アキレスは、ちょっと手間かもしれませんが、調理前の下処理として
やっぱり下茹でをして下さいね(^^)

圧力鍋で下ゆですると、短時間で出来ちゃいますが、無くても大丈夫ですよ♪


▼ 下茹での方法は、こんな感じですよ〜 ▼


‖腓目のお鍋にたっぷりお湯を沸かしましょう。

沸騰したら、アキレスを投入!

※黒毛和牛は通常、冷蔵(チルド)でも冷凍でも、調理前に自然解凍して
  調理することをおすすめしてますが、アキレスはそのままでOK。


▲▲レス投入後、再びお湯が沸いてきたらしっかりアクをとりましょう。

中火〜弱火程度で、コトコトと1時間ほど。


1時間経つと、アキレスがプルプルっとしてきます。

火を止めて、ザルにあけ茹で汁は捨てます。

ここでアキレスはお湯かお水でさっと洗うとさらにきれいに。


黒毛和牛A5・A4ランク 牛アキレス

ぁ´までが下茹でです(^^)ここでアキレスは柔らかく、キレイになってますので
 あとは煮込んだり、通常のお肉と同じ手順でカレーにしたり。


 

おでん や煮物、スープなどにするときは他の食材と煮込み始める際に
 料理酒などのお酒を入れてあげると、より徹底して臭みが消えます。

 

お子さん向けですと、下茹で前にアキレスを少し小さめにカットしておくと
 食べやすいかもしれないですね♪

 

※お届けする時点の状態で↑のお写真のように、ひと口大にカットしています。


黒毛和牛A5・A4ランク 牛アキレス
牛アキレス注意書き
ギフト発送可能です。 冷凍便対応商品 お肉の保存と解凍方法はコチラ

商  品  詳  細
商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 牛アキレス(白スジ)
内容量 500g
原産地 九州
賞味期限 ◆冷凍庫:1か月 (おすすめ2週間以内)
※お肉の上手な保管と解凍について
備考

牛アキレスは、冷凍便のみとなります。

他の冷蔵便と同梱されますと、冷蔵商品も自動的に冷凍便となりますのでご注意ください。

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