昭和十年創業 肉のやまだ屋本店 昔ながらの商店お肉屋さんです。

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九州は福岡で愛され、ありがとう。感謝を込めて全国へお届けします。

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鹿児島県産 赤鶏さつま

鹿児島県産 赤鶏さつま もも肉
鹿児島県産 赤鶏さつま もも肉

赤鶏さつまの骨付きモモ肉で頂く、博多の郷土料理「水炊き」は最高!


じぃじの鶏捌き

出汁がよく出てコラーゲンたっぷりの
「骨付きのもも肉のぶつ切り」
のご案内(^^)/


骨付き肉は、身だけよりも旨味がたっぷり!


出汁がたっぷり出るので、水炊き などの鍋物
根菜などと煮込む、煮物料理などには最高です♪


骨付き肉が美味しいといわれるにはちゃんと理由があります。


骨にアミノ酸などの成分が含まれていて
それが肉に染み出すことで、旨みが一層高まり
調理することで肉を柔らかくする効果もあるんですよ(^^)


地鶏 朝びき鶏 骨付き もも肉のぶつ切り


ご購入はこちらからどうぞ




「地鶏」とは、「国産 鶏肉」という意味だけではありません。


「地鶏」という言葉は、TVなどのメディアや料理店などでも多く見聞きし、
「地鶏」=「美味しい」という認識があるのではないかと思います。


でも、「地鶏」って、どうして「国産 鶏肉」と区別され
「地鶏」と呼ぶかご存知ですか?


地鶏が旨いのには理由があります (*^o^*)/


国産と言うと、それだけで安心感はあるものですが
「地鶏」は、国産というだけでは「地鶏」と呼ぶことはできません。

鶏を生産するときに、その両親か片親の鶏に在来種の純血による
「定められた鶏種」の血統が必要なのです。

(在来種の血液が50%以上でなければダメ)


さらに、飼育方法も規定があり、農林水産省が所管するJAS法で
決められている条件を満たしていなければ「地鶏」とは認められません。


「地鶏 朝びき鶏」の鮮度を守るため真空パックでお届けします。

福岡県産 宗像 地鶏 朝びき鶏 もも肉は真空パックでお届けします

※上の写真はもも肉1枚入りの参考画像です。実際にお届けするのは「骨付きぶつ切り」です。


「宗像 地鶏 朝びき鶏の骨付きもも肉のぶつ切り」は、
調理頂く前に自然解凍してくださいね(^^)


冷凍なら1日前に、冷蔵ルームに移し、調理前15分前位に
冷蔵庫から出して真空パックの封を切り、室温に戻しましょう。


冷蔵(チルド保管)なら、調理前10分に室温に戻してから調理してください。

凍ったまま調理すると、失敗の元になってしまいます。

(チルド室保管でも若干お肉は固くなってます。)


解凍してしまった鶏肉を、再度冷凍するのは絶対にダメですよ〜。

一旦室温に戻してしまった後、再度冷蔵や冷凍するのも厳禁です。


また、真空パックになっておりますので
解凍後、時間がたつにつれ、パックにドリップがにじむことがございます。

品質に何ら問題はございませんが、解凍したらなるべく早く調理してあげてくださいませm(_ _)m


ご購入はこちらからどうぞ


博多の郷土料理「水炊き」のレシピ。美味しい作り方


水炊き は、当店やまだ屋の地元福岡の代表的な郷土料理。

今は全国の料理店などのメニューでも見かけるようになりましたが
やっぱり博多の水炊きと、関東の水炊きでは大きな差があると思います(^^)

ご自宅でより美味しく召し上がっていただくために
おいしい水炊きの作り方、ポイントをご紹介致します♪


地鶏で作る水炊きのレシピ1地鶏で作る水炊きのレシピ2


いかがですか?

「短時間で作る水炊き」の最大のポイントは、中途半端に火を通し
鶏肉が固くなってしまわないようにする
こと。


「本格派の水炊き」の最大のポイントは、あせらずじっくり時間をかけて
手羽先と煮ることで、鶏肉がホロホロになる
ように作ります。


どちらの作り方も、とっても美味しい水炊きですよ(^o^)b


水炊きの他にも、お正月に欠かせない「御雑煮」にはもってこい!

こだわりの手打ち蕎麦などの出汁や具にも、かなりお勧めです。

幅広いお料理に活躍しますよー!


 丸ごと1本で作った特大唐揚げチキンはこちら

真空パック ギフト発送可能です。 冷凍便対応商品 冷蔵便対応商品 お肉の保存と解凍方法はコチラ

商  品  詳  細
商品内容 鹿児島県産 赤鶏さつま
内容量 500g
原産地 鹿児島
賞味期限 ◆チルドルーム:2日
(※真空パック開封後はこれに限りません。)
◆冷凍庫:2週間(1週間以内をお勧めしています)
※お肉の上手な保管と解凍について

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