九州産黒毛和牛(鹿児島/佐賀/長崎) A5ランク 食べ応え◎!角切り 1kg

5,860円(税抜)

定価 7,980円(税抜)

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【5%OFF】お得!鹿児島県産 黒毛和牛A5・A4ランク 牛の角切り 1kg

黒毛和牛A5・A4ランク 牛の角切り

毎日の食卓に、ストックしてあるだけで安心感のある煮込み用の黒毛和牛。

サイコロステーキのように、角切りにしてあり、食べ応え&ボリューム感ばっちり!

赤身部分、サシが入った部分と混ざっていますので、煮込み料理に最適です。


シチュー、カレー、煮込み料理に最適な黒毛和牛の角切り!


食べざかりのお子さんや、大家族、牛肉でも、柔らかすぎず歯ごたえがある方が好き!

そんな方にとってもオススメなのが、この「黒毛和牛の角切り」。

ゴロゴロとしたボリュームのあるカットで、まさに「お肉を食べている!」という食感が最高。


黒毛和牛A5・A4ランク 牛の角切り


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しっかり煮込めば煮込むほど柔らかくなる角切りタイプ。


カレーやシチューなどでコトコト煮込んでも
お肉が縮まらずに食べ応えガッツリ!


サイコロステーキではないので、焼くだけではちょっと固さが気になるかも?
煮込み料理でご利用下さいね(^^)


いや!私は「肉だ〜!」っていう歯ごたえが感じたいんだ!という方は
塩コショウで焼いたり、焼き肉のたれで召し上がってみてください^^


柔らかさレベルは低めですが、煮込み用といっても、もちろん九州産(鹿児島/佐賀/長崎)の
黒毛和牛A4とA5ランクのMIXになりますので、
肉そのものの味や風味は素晴らしい上質なものです。


黒毛和牛A5・A4ランク 牛の角切り


「和牛」というだけで、高級感があり、おいしい肉という感覚があるかもしれません。

しかし「和牛」にも四種類あり その中でも「黒毛和種(黒毛和牛)」が最高品種なんです。

現在 市場の70%以上が外国産である 牛肉。残りの30%未満が「国産牛」となります。

国内流通全体の30% しかない国産牛の中でも(国産牛全体を100%として)
「黒毛和牛」はたったの10% なんです。

さらに、やまだ屋はその「黒毛和種」全体の中でも10% 程度しか流通しない
希少な最高ランクのA5等級中心の、取り扱いを始めて80余年の歴史。

地元に根付く小さな 老舗 にしか出来ない価格と安心を真心込めてお届けします。


黒毛和牛の「A5」とは
アルファベットの部分は「歩留等級」という格付け。「A」「B」「C」の3ランクで分けられます。 「一頭の黒毛和牛から、どれくらいの量お肉がとれるか」というのが判断される基準です。
しかも取れりゃあいいっていうワケではございません。しっかり肉が締まっていて余分な脂のない上質な 肉が取れなければなりません。 一頭から72%以上取れる全体がとても優秀な肉質を持った牛さんだけが 「A」を与えられます。「B」は5〜60%、「C」は2〜30%といった具合。 「A」をもらうには、一部分だけが良い肉でもダメなんですよ。全体的に最高の肉質の牛さんでなければ ダメっていうことなんですね。


数字の部分は「肉質等級」と言われる格付け。
【1】 霜降の度合  【2】 肉の光沢  【3】 肉の締まり具合やキメの細かさ  【4】 脂の色と光沢・質 この4つの判断項目でそれぞれすべて1〜5段階のランク付けがされます。
ランクは1が最低〜5が最高ランクの位置づけです。そしてこの4つの項目なかで、
1つでも「4以下」のランクがついてしまったら、そのお肉はもう「ランク5」ではなくなってしまいます。
ちなみに、「5」等級と判断されるものは、標準の「3」等級より「かなり上回っている」ことが基準として決定 されるということですので、全ての項目で「5」って、本気ですごいんです。
ちなみにスーパーなどで見かける「黒毛和牛」は「A3」が多いようです(^^;)

ギフト発送可能です。 お肉は1枚ずつシートラッピング 冷凍便対応商品 冷蔵便対応商品 お肉の保存と解凍方法はコチラ

商  品  詳  細
商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 角切り肉
内容量 1kg
原産地 鹿児島/佐賀/長崎
賞味期限 ◆チルドルーム:5日 (おすすめ2日以内)
◆冷凍庫:1か月 (おすすめ2週間以内)
※お肉の上手な保管と解凍について
備考 お肉が重なっている個所はどうしても、お肉の色が変わってしまう場合がございますが品質には何ら問題ございませんのでご安心ください。

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